
Kušadasi 2023 | Leto za mlade od 195€ umesto 265€ za sve prijave do 03.06.2023. Direktna linija za sve informacije i rezervacije 011 7450 444.
Ukusi su različiti, ali se u glavnom svi slažu da su turski kolači nešto posebno, unikatno i zanimljivo. Kao i sama Turska kultura, odnosno kulture predaka koji su živeli na prostoru današnje Turske u tzv. „kolevki civilizacije“, ostavila je neobrisiv trag u istoriji, duhu ali i kuhinji današnje Turske. Sve je to doprinelo da danas i u Srbiji volimo da pravimo različite turske poslastice kao što su baklava i tulumbe, što je vrlo verovatno jedino što smo rado zadržali i u sopstvenoj kulturi, dugo nakon što se Otomansko carstvo i vazalstvo Srbije raspalo. J
Nacionalna kuhinja neke države zavisi od mnogo faktora, najpre od geografskog položaja i klime, a zatim tradicije, religije, istorije i naravno od kulture. Svi ovi uticaji daju mešavinu koju na kraju možemo nazvati domaćom kuhinjom, pa je to isti slučaj i sa turskom kuhinjom u čijoj su osnovi pirinač, testa, jagnjeće meso, riba, morski plodovi i povrće sa različitim, umerenim ali karakterističnim začinima uz kao glavno piće, čaj. Dakle, ne kafa kao što mnogi misle, već čaj.
Turska mora biti zahvalna svom položaju i istoriji kojom obiluje, jer su ta dva faktora sigurno glavni „krivci“ za to što se Turska danas svrstava u najpopularnije turističke destinacije sveta. Realno ako se promisli, Turska je zemlja u kojoj na istom mestu možete videti ostatke gradova antičke Grčke i njihovih utvrđenja, vizantijske bazilike, pravoslavne crkve ali i džamije. Nije li to samo po sebi zadivljujuće? Kada tome pridodate i prelepo more i plaže u Turskoj, sa lepom mediteranskom klimom, dobijate raj za turiste i sve sladokusce koji vole da otkriju i probaju neku novu hranu, ali i da posete nezaboravne letnje žurke koji ih čekaju ako odu na letovanje u Turskoj, kao što su žurke u Kušadasiju.
Glavni sastojci turskih poslastica
Originalno gledano turska kuhinja potiče iz Centralne Azije, ali kao što smo rekli pod uticajem različitih talasa, ona se menjala i tako poprimila elemente kontinentalne i mediteranske kuhinje. Kao takva, definitivno je unikatan spoj različitih ukusa, pa obiluje sa dosta orašastog voća, bilo da su u pitanju slatki ili slani specijaliteti. Jako često se kao dodatak kolačima koristi lešnik, čiji su jedan od najvećih proizvođača, kao i pistaći (za pistaći rolnice) koji su u Srbiji pravi luksuz, s obzirom na visoku cenu ovog ploda. Naravno u upotrebi je i orah.
Brašno je takođe bitan sastajok, uzevši da su osnova mnogih kolača poput baklavi ili različitih rolnica, slojevi i slojevi testa koji su punjeni voćnim ili orašastim filom. Takvi kolači su preliveni različitim sirupima od šećera, čime se zaključuje – šećer je srž turskih kolača i poslastica. Neretko se upotrebljava i susam, koji je podjednako upotrebljiv i za slatka i slana jela.
Sveže ili sušeno voće se često upotrebljava, a ono što je karakteristično jeste da Turci, iako žive u zemlji tako ukusnih poslastica, posle obroka najčešće jedu upravo sveže sezonsko voće, kojim njihova zemlja i više nego obiluje. Nakon prolaska sezone voće se suši, ili se kuvaju džemovi i pekmezi, što neodoljivo podseća na „našu“ bakinu kuhinju?
Uz vanilu i čokoladu još su dva sastojka karakteristična za turske poslastice, tačnije poslasticu - salep i mastika. U pitanju je neprevaziđeni turski sladoled (Dondurma), koji je značajno drugačiji od standardnog, upravo zahvaljujući korišćenju prošla dva sastojka, koji mu daju gustinu i čvrstoću, te se Dodurma u poslastičarnicama služi sa nožem i viljuškom zbog svoje čvrstine i sporog topljenja. Salep prah koji je nastao mešavinom mleka i samlevenog korena divlje orhideje, daje gustinu turskom sladoledu, dok mastika kao vrsta smole pruža rastegljivost.
10 turskih poslastica koje morate probati za leto u Turskoj
Kako je leto najverovatniji trenutak kada ćete posetiti Tursku, možda je upravo ove godine pravi trenutak da se ode na letovanje i u originalu probate karakteristične turske poslastice. Jedno od najpopularnijih letovališta za mlade je Kušadasi, a kao veći primorski grad na obali Egejskog mora sadrži jako puno restorana i poslastičarnica u kojima se mogu probati originalni turski kolači, koji su upozoravamo izuzetno slatki, pa savetujemo dosta limunade uz njih, pogotovo ako planirate kupanje na plaži po jakom suncu.
- Baklava (sve moguće vrste)
- Tulumbe
- Alva
- Hurmašice
- Dondurma (turski sladoled)
- Ratluk (rahat lokum, turkish delight)
- Salep napitak
- Pistaći rolnice
- Basbusa Bil Loz
- Sutlijaš